زيراوي
زيراوي
الزيراوي ، رفيس زيراوي، هو صنف محلي من الرفيس خاص بمناطق شرق الجزائر، وخاصة في قسنطينة والأوراس.
المكونات والتحضير
وهو طبق حلو مصنوع من السميد المطبوخ على شكل كسرة مسطحة وصلبة، ثم يسحق للحصول على عجينة رقيقة منقوعة في العسل والسمن ومرشوش بالمكسرات المطحونة.
التقليد
وهو طبق تقليدي في منطقة الأوراس يُعد في الاحتفالات وحفلات الزفاف والمهرجانات والختان.[1]
اعتمادًا على مناطق الأوراس، يقوم بعض الأشخاص بتقطيع كعك الخبز بمزيج من التمر خلال يناير.[2]
وفي إشمول، يُقدم الطبق خلال الأعياد الدينية الإسلامية.[3]
خلال مهرجان ثيفسوين الربيعي في منة في منطقة الأوراس، يُحضر الزيراوي أساسًا من اللوز المطحون والعسل ويعتبر حلوى.[4]
من إغزر أملال إلى وادي بلزمة، يُقدم الزيراوي والبغرير والبسيسة بعد العشاء وخلال النهار، تقليدًا في جبال الأوراس.[5]
المراجع
- ↑ Abouba, Saida (24 Jul 2014). Aurès (بالفرنسية). Éditions Publibook. ISBN:978-2-342-02595-8. Retrieved 2017-12-27..
- ↑ Nouri Nesrouche (11 janvier 2011). "Les brindilles séculaires de l'la Fatima. Yennayer dans les Aurès". Al Watan. مؤرشف من الأصل في 2017-12-28. اطلع عليه بتاريخ 27 avril 2020.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ-الوصول=و|تاريخ=(مساعدة). - ↑ B. Chafik (15 juillet 2015). "Batna : la célébration de Leïlat El Qadr, entre ferveur religieuse et traditions d'antan". Le Maghreb. مؤرشف من الأصل في 2017-12-28. اطلع عليه بتاريخ 27 avril 2020.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ-الوصول=و|تاريخ=(مساعدة). - ↑ Rachid Hamatou (19 avril 2014). "La fête du printemps à Menaâ". Liberté (Algérie). مؤرشف من الأصل في 2017-12-28. اطلع عليه بتاريخ 27 avril 2020.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ-الوصول=و|تاريخ=(مساعدة). - ↑ "Les vendeurs d'arachides fourbissent leurs armes à Batna". APS (Algérie). 10 janvier 2014. مؤرشف من الأصل في 2017-12-28. اطلع عليه بتاريخ 27 avril 2020.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ-الوصول=و|تاريخ=(مساعدة).