مبسس

مبسس
معلومات عامة
المنشأ
الجزائر عدل القيمة على Wikidata
بلد المطبخ
مطبخ جزائري عدل القيمة على Wikidata
النوع
طعام عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية

مْبَسَّس أو المثقبة هو خُبز جزائري يُصنع من سميد القمح.[1][2] يُحضَّر بالزبدة أو الزيت، ويتميّز بقوامه الرملي وغالبًا ما يُغمس في العسل. يُصنع في مختلف مناطق الجزائر، ويُطهى على صاج معدني. يُشبه المبرجة، لكن من دون إضافة معجون التمر.[3] ويُستهلك مع القهوة عادةً.[4]

يُصنع أيضًا في تونس.[5][6]

المراجع

  1. ↑ Fatima-Zohra Bouayed, Fatima-Zohra (1981). La cuisine d'Algérie (بالفرنسية). Algiers: SNED. p. 353. ISBN:2201016488.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: التاريخ والسنة (link)
  2. ↑ كلوة، وردة بن (2020). الحقيبة. دار ماستر للنشر. ص. 79. ISBN:978-977-85571-3-8.
  3. ↑ "Mbesses, Mtekba / gâteau de semoule algérien {مبسس}".
  4. ↑ علولة، عبد القادر (1997). من مسرحيات علولة: الأقوال، الأجواد، اللهام. موفم للنشر،. ص. 189. ISBN:978-9961-62-071-7.
  5. ↑ "وصفة المبسس التونسي سهلة وسريعة". نسمة تي في. 18 نوفمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-07.
  6. ↑ "الأسرة التونسية تستهلك معدل 42 كلغ من الخبز في السنة". المصدر تونس. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-07.
هذه المقالة صادرة عن Wikipedia. النص متاح تحت رخصة المشاع الإبداعي - الإسناد - الترخيص بالمثل. قد تُطبَّق شروط إضافية على ملفات الوسائط.