آذان القاضي

أذان القاضي^[1] أو وَذْنِين القاضي أو وْذَان القاضي (باللغة العربية: آذان القاضي)^[2] أو الدبلة عند مجتمع اليهود السفارديين، هي نوع من المعجنات المستهلكةفي الجزائر^[3] وتونس. ويُخلط الدقيق والبيض والزيت وماء زهرة البرتقال والسكر والملح، ويُلف العجين الناتج ويُقطع إلى شرائح. ثم تُغمس في الزيت الساخن وتُلف حول شوكة. بعد تصفيتها تُغلف بالعسل أو بالشراب أو تُرش بمسحوق السكر. تُستخدم بذور السمسم أحيانًا زينةً.^[4]

طالع أيضًا

آذان القاضي (الأندلس)

المراجع

↑ رينهارت بيتر آن دُوزِي (ت ١٣٠٠هـ). تكملة المعاجم العربية (ط. الأولى، من 1979 - 2000م). وزارة الثقافة والإعلام، الجمهورية العراقية. ج. الجزء: 1. باب الهمزة. ص. 104. أقتباس: أذان القاضي: أو أذني القاضي. نوع من الفطائر المحشوة باللحوم والخضرة أو الفطائر المقلوة المحشوة بالفاكهة (قطيفة) وتسمى بالأسبانية orejas de abed أي أذن الأب (القسيس) (الكالا والمقري ٢: ٥١٦) ويطلق آذان القاضي على النبات المسمى قوطوليدون.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link)
↑ "Oudnin el Kadhi Oreille du Juge". www.khaoula.com. مؤرشف من الأصل في 2024-12-12. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-10.
↑ Bouayed، Fatima-Zohra؛ Būʿayyād، Maḥmūd (1983). La Cuisine algérienne. Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor. ص. 314. ISBN:978-2-201-01648-6.
↑ Zant، Bassem El؛ Zant، Nahla El؛ Kadhi، Nabil El؛ Gagnaire، Maurice (2013-12). "Security of Cloud Federation". 2013 International Conference on Cloud Computing and Big Data. IEEE. DOI:10.1109/cloudcom-asia.2013.93. ISBN:978-1-4799-2830-9. مؤرشف من الأصل في 2021-05-27. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

[1] رينهارت بيتر آن دُوزِي (ت ١٣٠٠هـ). تكملة المعاجم العربية (ط. الأولى، من 1979 - 2000م). وزارة الثقافة والإعلام، الجمهورية العراقية. ج. الجزء: 1. باب الهمزة. ص. 104. أقتباس: أذان القاضي: أو أذني القاضي. نوع من الفطائر المحشوة باللحوم والخضرة أو الفطائر المقلوة المحشوة بالفاكهة (قطيفة) وتسمى بالأسبانية orejas de abed أي أذن الأب (القسيس) (الكالا والمقري ٢: ٥١٦) ويطلق آذان القاضي على النبات المسمى قوطوليدون.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link)

[2] "Oudnin el Kadhi Oreille du Juge". www.khaoula.com. مؤرشف من الأصل في 2024-12-12. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-10.

[3] Bouayed، Fatima-Zohra؛ Būʿayyād، Maḥmūd (1983). La Cuisine algérienne. Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor. ص. 314. ISBN:978-2-201-01648-6.

[4] Zant، Bassem El؛ Zant، Nahla El؛ Kadhi، Nabil El؛ Gagnaire، Maurice (2013-12). "Security of Cloud Federation". 2013 International Conference on Cloud Computing and Big Data. IEEE. DOI:10.1109/cloudcom-asia.2013.93. ISBN:978-1-4799-2830-9. مؤرشف من الأصل في 2021-05-27. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

[1]

[2]

[3]

[4]