زنود الست
زنود الست
| اسم آخر |
زنود الست |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
.svg.png){kind=small}
| السعرات الحرارية |
491 |
|---|---|
| البروتينات |
4 |
| الدهون |
25 |
| الكاربوهيدرات |
65 |
زنود الست[1][2][3] أو اصابع الجلاش[4][5] أو بريك صوابع فاطمة[6] «رغم اختلاف الحشوة» هي نوع من الحلويات معروفة في سوريا ولبنان والعراق تتكون من عجينة البقلاوة محشوة بالقشطة أو المهلبية ثم يرش عليها القليل من القطر أو الشيرة ثم يتم تزيينها بالفستق الحلبي المبروش، ويعود أصل حلويات زنود الست إلى مدينة كركوك وتشتهر بها بصورة خاصة بغداد.
كما تعرف بأسماء أخرى في مختلف مناطق الشرق الأوسط، مثل إصابع زينب في بلاد الشام[7] ، أو صوابع زينب في مصر.
المكونات
- عجينة أو عجينة البقلاوة.
- ماء ورد أو القليل من الهيل لإضافته إلى القطر أو الشيرة.
- قشطة.
- مقدار من القطر أو الشيرة.
- للتزيين فستق حلبي مبروش.
المعلومات الغذائية
تحتوي حصّة زنود الست (80غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 491
- الدهون: 25
- الدهون المشبعة: 14
- الكوليسترول: 82
- الكاربوهيدرات: 65
- البروتينات: 4
انظر أيضًا
- حلاوة الجبن
- الكنافة المبرومة
- البقلاوة
- المحنشة
- البوغاتسا
- حلوى عصا السلطعون
- إصابع الموزاريلا
- إصبعية (حلوى)
- بسكويت إصابع الست
- صوابع جيجي
- الكانلوني
- النقانق (السجق)
- أكلة إصابع الموز
المراجع
- ↑ حمزة الجبالي (1 يناير 2016). فتافيت في فنون الطبخ والحلويات. Dar Al Ausra Media and Dar Alam Al-Thaqafa for Publishing. ص. 52.
- ↑ خنساء حسن النعيم (1 يناير 2016). فن الحلويات الشرقية والغربية. Dar Al Ausra Media and Dar Alam Al-Thaqafa for Publishing. ص. 48.
- ↑ فاطمة فرغلي (2 نوفمبر 2001). موسوعة مطبخ العائلة: الحساء والسلطات. العبيكان للنشر. ص. الصفحة 49 - الموسوعة 268. ISBN:978-9960-20-417-8. مؤرشف من الأصل في 2024-08-20.
- ↑ "الحلو في رمضان.. أصابع الجلاش بالمكسرات". المصري اليوم - almasryalyoum. مؤرشف من الأصل في 2015-07-06.
- ↑ "أصابع الجلاش بحشوة الكنافة في خمس دقائق من المنزل". صحافة 24 نت. 26 يناير 2022. مؤرشف من الأصل في 2024-08-22. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-21.
- ↑ رشيدة أمهاوش. الطبخ التونسي. ص. 9.
- ↑ "طريقة تحضير أصابع زينب". مؤرشف من الأصل في 2019-12-31. اطلع عليه بتاريخ أغسطس 2020.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة)
|  | |