مدزلونه
مدزلونه (الإيطالية: Mezzelune، وتعني أنصاف أقمار) هي معكرونة إيطالية شبه دائرية ذات حشوة، على غرار الرافيولي وبيروغة.[1][2] عادة ماتكون العجينة مصنوعة من الدقيق الأبيض أو الحنطة السوداء وطحين القمح الصلب والسميد وخليط من البيض وزيت الزيتون. الحشوات التقليدية قد تشمل الجبن (مثل: الريكوتا، كوارك، موتزاريلا) أو السبانخ أو الفطر (مثل: بورسيني، تشانتيريليس، فطر). وهناك أيضا وصفات مع حشوات مثل البطاطا أو اللحوم أو الشمندر الأحمرأو ساوركراوت. قد يتم تقديم الطبق مع الفطر أو صلصة البيستو مع النقانق الإيطالية والمأكولات البحرية و/أو مع الطماطم.
تعرف أيضا باسم شلوتزكافبن (Schlutzkrapfen) في تيرول منمقاطعة بولسانو والمناطق المجاورة لها الناطقة باللغة الألمانية.
.jpg)
مدزلونه مع المأكولات البحرية و صلصة البيستو
مدزلونة مصنوعة طحين الحنطة السوداء
المراجع
- ↑ Nolen, Jeremy and Jessica (2015). Schlutzkrapfen, the twin of one of Poland's most recognizable food exports. Chronicle Books. ص. 178–179. ISBN:1452136483. مؤرشف من الأصل في 2018-08-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-03.
{{استشهاد بكتاب}}: تجاهل المحلل الوسيط|موقع=(مساعدة) - ↑ Schuhbeck Alfons (2012). Meine Klassiker (بالألمانية). Gräfe Und Unzer. ISBN:9783833831768. Archived from the original on 2018-08-27.