فريغولا

frègula (بالسردينية)

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
بلد المطبخ	Sardinian kitchen ^{[الإنجليزية]}
النوع	معكرونة
المكونات الرئيسية	سميد

فريغولا (Fregula) هو نوع من المعكرونة منشأها جزيرة سردينيا. وتشبه الطبق الشمال أفريقي: بيركوكس والمفتول الفلسطيني. تأتي في أحجام مختلفة، ولكن عادة ما يتم فرد عجينة السميد إلى كرات ذات قطر 2-3 ملم ثم تحمص في الفرن.^[1]

التحضير التقليدي للفريغولا هو طبخها على نار هادئة مع صوص طماطم و محار.^[2]

المراجع

↑ Fregula, Babbo نسخة محفوظة 10 نوفمبر 2017 على موقع واي باك مشين. ^{[وصلة مكسورة]}
↑ Fregula con Vongole (Fregula with Clams) نسخة محفوظة 17 يونيو 2009 على موقع واي باك مشين.

وصلات خارجية

معكرونة
أنواع المعكرونة
أنواع إيطالية	أتشيني ديبي به آنيولوتي معكرونة الحروف أنيلي بيغولي بوكاتيني بوسياته كلاماراتا كامبانيل كانلوني كابيليني كازاريتشه كازونتشيلي كازونزياي كافاتابي كافاتيلي تشينشوني كونكيليه كورزيتي ديتاليني فاغوتيني فارفاله فيتوتشيني فيليا فيوري فاله دوليفو فريغولا فوسي فوزيلي غارغانيلي جيميلي لانترني لازانيا لازانياته لنغويني ماكاروني مافالدينه مدزلونه أكي دي لوبو أوريكيته لسان العصفور بابارديله باساتيلي باستينا بيني بيشي بيلص بيزوكري رادياتوري رافيولي ريغاتوني روتيله روتيني ساكيتوني ساناريلي شالاتيلي سيداني سباغيتي سترينغوزي ستروزابريتي تالياتيلي تاليريني تيستارولي ترتليني تورتيلي ترتلوني تورتيليوني ترينيته تريبولين تروكولي تروفيا شعيرية
أنواع أخرى	مكرونة باشميل (باستيتشيو)
انظر أيضاً	صلصة راغو صلصة البيستو صلصة البشاميل