كلكانن

معلومات عامة
المنشأ	جمهورية أيرلندا
النوع	طبق بطاطا
المكونات الرئيسية	بطاطا مهروسة ; كرنب أجعد ; زبدة ; حليب ;

الكُلكانُن^[1] أو القُلقَنُون أو (نقحرة: كولكانون) يعنى «رأس الملفوف الأبيض» هو الطبق التقليدي الأيرلندي مصنوعة من البطاطا المهروسة، الكرنب أو الملفوف، والزبد والملح والفلفل.^[2]^[3]^[4] يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل الحليب والقشدة، والكراث والبصل والثوم المعمر، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

أطباق مماثلة

بطاطا وكرنب من إنكلترا.
Rumbledethumps، من اسكتلندا.
Pyttipanna من السويد.
Biksemad، من الدنمارك.
Trinxat، من قطلونية، شمال شرق إسبانيا.
Stamppot، من هولندا.
Stoemp من بلجيكا.
(food)Hash من الولايات المتحدة.

الأطباق التقليدية الإيرلندية

لحم الخنزير والملفوف السجق.
عشب الطحلب البحري.
صودا الخبز.
لحوم البقر كثير التوابل.
بودنج أسود.
البودنج الأبيض.
البيض المقلي.

مراجع

↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 240. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
↑ Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.
↑ Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.
↑ Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.

[1] منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 240. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.

[2] Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.

[3] Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.

[4] Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.

[لغات أخرى]

[1]

[2]

[3]

[4]