ستوفيز
ستوفيز
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
ستوفيز هو الطبق التقليدي الإسكتلندي، وصفات وإضافات تختلف اختلافا كبيرا بين المناطق الأسكتلندية المختلفة وحتى العائلات، ولكن يحتوي الصحن على البطاطا، وعادة ( ولكن ليس دائما ) البصل وكثير من الأحيان بقايا اللحم البقري المشوي، اللحم المفروم، أو غيرها من اللحوم .[1]
تعني عبارة "to stove" في اللغة الإسكتلندية "to stew".[2] [3] [4] يرجع أصل المصطلح إلى الصفة الفرنسية étuvé[5] والتي تُترجم إلى "braised".[6] [7] تُسمى النسخ الخالية من اللحم بـ barfit وتلك التي تحتوي على اللحم بـ high-heelers.[4]
المراجع
- ↑ "معلومات عن ستوفيز على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2020-04-06.
- ↑ اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح
<ref>والإغلاق</ref>للمرجعCSD - ↑ "Dictionary of the Scots Language :: DOST :: Stove v." Dsl.ac.uk.
- 1 2 اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح
<ref>والإغلاق</ref>للمرجعarchive.org - ↑ McNeill، F. Marian (1929). The Scots Kitchen. Edinburgh: Mercat. ص. 148.
STOVED: Fr. étuvé
- ↑ "étuvée - translate French to English: Cambridge Dictionary". Dictionary.cambridge.org.
- ↑ "English Translation of "étuvée" - Collins French-English Dictionary". Collinsdictionary.com.
في كومنز مواد ذات صلة بـ ستوفيز.