بولفاف
بولفاف
| اسم آخر |
قطبان- ملفوف |
|---|---|
| المنشأ | |
| التقديم في |
عيد الأضحى |
| السعرات الحرارية |
182 سعرة |
|---|---|
| البروتينات |
25.5 غرام |
| الدهون |
8.1 غرام |
| الكاربوهيدرات |
0.1 غرام |
بولفاف أو الملفوف[1] هو طعام محضر على الأسياخ مغربي وجزائري مخصص غالبًا لعيد الأضحى يتكون من كبد[2] ورئة وقلب وطحال الخروف ملفوف عليه قطع الشحم،[1] ويعد من أشهر الأطباق المغربية والجزائرية[3][4] حيث أن جميع مكوناته تكون متوفرة عند ذبح خروف عيد الأضحى، تتكون السعرة الحرارية للحصة الواحدة من 182 سعرة حرارية وإجمالي الدهون 8.1 غرام.[5][6]
حيث يعتبر طبق مغاربي أصيل بامتياز يشتهر في مدن المغرب والجزائر.
مراجع
- 1 2 التراث الشعبي. ج. 7. 1976. ص. 42. مؤرشف من الأصل في 2024-05-17.
الملفوف : هو عبارة عن قطع الكبد التي تلف بالشحم ، ثم تشوى
- ↑ دوزي، رينهارت. تكملة المعاجم العربية. ج. 9. ص. 256.
تحضير كبد الغزال بطريقة الملفوف : هذه هي الطريقة السهلة واللذيذة لشوي كبد الغزال على الجمر ... ثم يحاط بشحم ... ثم ينضد أن في الاسياخ
- ↑ al-ain.com (16 يوليو 2021). "البولفاف.. أسهل وأسرع أكلة على مائدة الجزائريين في العيد". العين الإخبارية. مؤرشف من الأصل في 2023-06-29. اطلع عليه بتاريخ 2023-06-29.
- ↑ مرتاض، عبد المالك (1981). العامية الجزائرية وصلتها بالفصحى. الشركة الوطنية،. ص. 73. مؤرشف من الأصل في 2024-05-17.
- ↑ Catherine Hanger (2000). Morocco: World Food. Lonely Planet. ص. 98. ISBN:1-86450-024-7. مؤرشف من الأصل في 2019-12-17.
- ↑ "بولفاف - ويب طب". Webteb (بar-eg). Retrieved 2022-08-10.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)[وصلة مكسورة]
انظر أيضًا
في كومنز مواد ذات صلة بـ بولفاف.
- ↑ اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح
<ref>والإغلاق</ref>للمرجعمولد تلقائيا1