قائمة الأطباق الألمانية
فيما يلي قائمة بالأطباق التي توجد في المطبخ الألماني:
أطباق مشهورة
| الأسم | الصورة | المنطقة | الوصف |
|---|---|---|---|
| أخنيربغنتن |  |
آخن | نوع من خبز الزنجبيل مشهور في مدينة آخن. |
| فطيرة التفاح | عبر كافة ألمانيا | معجنات ألمانية تحتوي على شرائح التفاح | |
| البطاطا المقلية |  |
عبر كافة ألمانيا | بطاطا مقلية، عادةً مع مكعبات لحم الخنزير المقدد، أو/و البصل |
| النقانق |  |
عبر كافة ألمانيا | نقانق مكونة من لحم العجل، لحم الخنزير، أو لحم البقر. |
| نقانق الكاري |  |
برلين, الراين والرور | نقانق مشوية أو مقلية وتقطع إلى شرائح سميكة و تبهر بكاتشب حار و كميات هائلة من مسحوق الكاري، وغالباً ماتقدم مع البطاطا المقلية |
| لفات الأسماك |  |
شمال ألمانيا | شطيرة معدة من أسماك متعددة (مخللة أو مقلية) و بصل، مشهورة في شمال ألمانيا وخصوصا على طول الساحل |
| هيندل |  |
بافاريا النمساوية | دجاجة مشوية كاملة منقعة في فلفل و بهارات اخرى يعرف هذا الطبق بأسم "Brathühnchen"، "Brathähnchen"، وفي شرق ألمانيا "Broiler". |
| أرنبة مفلفلة | طبق معد من أرنب منقع | ||
| سلطة البطاطا |  |
شمال ألمانيا و جنوب ألمانيا | سلطة البطاطا تأتي في اشكال عديدة، على سبيل المثال في كريمة أو بصلصة مايونيز في شمال ألمانيا أو حتى بمرق اللحم في جنوب ألمانيا، وتقدم بطبق جانبي بالنقانق المغلية. |
| كرات اللحم |  |
بروسيا الشرقية: مدينة كونيغسبرغ | كرات لحم مطبوخة تقدم مع صلصة بيضاء مع نبات الكبر |
| لفة الكرنب |  |
عبر كافة ألمانيا | لفة الكرنب على النمط الألماني |
| مرزبانية |  |
عبر كافة ألمانيا | على سبيل المثال لوبيك مرزباني يستعمل في العديد من المناسبات ومنها الكريسماس |
| كعكة المت |  |
نوع من الشطائر يصنع باللحم الني على شرائح الخبز، في كثير من الأحيان مع بصل مفروم ني | |
| بطاطا البيل |  |
عبر كافة ألمانيا | بطاطا مسلوقة أو على البخار قبل التقشير (البطاطا الصغيرة تؤكل بدون تقشير)، وتقدم مع كوارك و زيت بذر الكتان، زبدة، أو طبق جانبي مع سمك مملح |
| لحم بقر مفلفل | فيستفاليا | لحم بقر مفلفل مطبوخ | |
| غولادين |  |
عبر كافة ألمانيا | رولاد مكون من لحم خنزير مقدد مع بصل محشو في شرائح لحم بقر رقيقة |
| سويربراتين |  |
راينلاند | لحم بقر مطبوخ على البخار، منقع في خل، ماء، بهارات و توابل |
| ملفوف مخلل |  |
عبر كافة ألمانيا | ملفوف ممزق مخلل |
| لحم الخنزير |  |
عرقوب الخنزير ويقدم مشوي و مقرمش مع ملفوف مخلل أو ايسبين | |
| سبانفيركل |  |
عبر كافة ألمانيا | خنزير صغير كامل مشوي، عادةً يؤكل مع عدد كبير من الأصدقاء والضيوف |
| فطائر لحم الخنزير المقدد | فطائر كبيرة رقيقة مع مكعبات لحم الخنزير المقدد المقلية | ||
| سبايتزلي |  |
جنوب ألمانيا | وهي شعرية مصنوعة يدوية وهي مشهورة جداً ومكون أساسي لعدة أطباق، كالعدس مع معكرونة سبايتزلي أو جبنة سبايتزلي |
| كعكة الكريسماس |  |
درسدن | كعكة شبيهة بالخبز مع قشور الحمضيات، الفواكة المجففة، المكسرات، وبهارات كحب الهيل، و القرفة، وتؤكل عادةً خلال الكريسماس. |
| أوزة مشوية | _1.jpg) |
عبر كافة ألمانيا | أوزة مشوية ويتم أكلها تقليدياً في 25 ديسمبر |
| كفتة |  |
عبر كافة ألمانيا | عدة أنواع من الكفتات الألمانية:
|
بادن فورتمبيرغ
انظر أيضاً بادن-فورتمبيرغ
| الأسم | الصورة | النوع | الوصف |
|---|---|---|---|
| الزلابية |  |
طبق الرئيسي | معكرونة مع العديد من المقادير المختلفة، كاللحم، السبانخ، البصل، التوابل، وهي تقطع و تقدم مع المرق أو تقطع لشرائح و تقلى مع البيض |
| سويربراتين | |
طبق الرئيسي | لحم حصان منقع بالخل مشوي، وفي الحاضر تصنع من اللحم |
| ملفوف مخلل | طبق جانبي | الملفوف المخلل يصنع بملفوف Filderkraut المميز وهو يعتبر من أشهى الانواع. | |
| شبتزلي |  |
معكرونة | معكرونة لينة وسميكة. |
| عدس مع معكرونة سبايتزلي |  |
الطبق الرئيسي | طبق يجمع بين سبايتزلي و العدس المطبوخ ونقانق فيينا |
| شعرية شوبف |  |
معكرونة | مصنوعة من البطاطس والطحين وتقدم كثيراً مع ملفوف مخلل. |
| شوربة فليتل |  |
طبق رئيسي | مرق مع شرائح من البانكيك الألماني |
| سبرينغلي |  |
وجبة خفيفة | بسكويت مصنوع بواسطة ضغط العجين على قوالب معقدة. تستخدم عادةً للتغميس مع المشروب، وذلك لتركيبة البسكويت القاسية. |
| كعكة بصل |  |
طبق الرئيسي | كعكة بصل، طبق موسمي يقدم في حول شهر أكتوبر، وعادةً يؤكل وهو ساخن و يرافقه عصير العنب المخمر الأحمر أو الأبيض والذي يسمى Federweisser. |
| مسيرة غايزبيرغ |  |
الطبق الرئيسي | حساء شائع مصنوع من لحوم وبطاطا وعدة أنواع من الخضروات. |
| سباتزلي الجبن |  |
الطبق الرئيسي | طبق من سباتزلي، ويقلى مع بصل وقطع الجبن. |
| فيبلي |  |
وجبة خفيفة | بسكويت صغير ولذيذ. |