حمازة
الطعام الحامز[1] ويشار إليه عادةً بالحرارة أو الحرافة،[2][3][4] هو الطعام ذو المذاق اللاذع الحار مثل الفلفل. كلمة اللاذع قد تنطبق أحيانًا على الأطعمة الأقل حرارة[5] التي «تحفز بشكل قليلاً الحنك». تشمل الأمثلة على الأطعمة الشهية الخردل والكاري.
انظر أيضاً
- مقياس بيروفات
- مقياس سكوفيل
- التصور
مراجع
- ↑ أبو منصور الثعالبي، فقه اللغة وسر العربية، QID:Q5940020
- ↑ Tewksbury، J. J.؛ Reagan، K. M.؛ Machnicki، N. J.؛ Carlo، T. A.؛ Haak، D. C.؛ Penaloza، A. L. C.؛ Levey، D. J. (2008). "Evolutionary ecology of pungency in wild chilies". Proceedings of the National Academy of Sciences. ج. 105 ع. 33: 11808–11811. Bibcode:2008PNAS..10511808T. DOI:10.1073/pnas.0802691105. PMID:18695236.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تجاهل المحلل الوسيط|PMCID=لأنه غير معروف، ويقترح استخدام|pmc=(مساعدة) - ↑ "Chile Terminology" (PDF). Chile Pepper Institute, New Mexico State University. 2006. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2012-10-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-14.
- ↑ "Chile Heat" (PDF). Chile Pepper Institute, New Mexico State University. 2006. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2012-10-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-14.
- ↑ "Merriam-Webster Dictionary: "Piquant"". Merriam-webster.com. مؤرشف من الأصل في 2022-11-15. اطلع عليه بتاريخ 2014-02-07.