معكرون

معكرون
Macaroon (بالإيطالية) عدل القيمة على Wikidata
أنواع من المعكرون باللوز وجوز الهند
معلومات عامة
المنشأ
إيطاليا
النوع
بسكويت عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
اللوز (أو جوز الهند)، بياض البيض
طبق مماثل
الشكرلمة في العراق

المَعْكَرون[1][2][3][4] (بالإنجليزية: Macaroon) (نقحرة: الماكارون)[5] هو نوع من حلوى المُعجنات الصغيرة المستدير المقرمشة الأشبه بالكعك والذي عادة ما يُصنع من اللوز المطحون (وهو المكون الأساسي في الطريقة الأصلية لصنعه[6])، وجوز الهند، وقد يُضاف له أنواع من المكسرات، والسكر، وفي بعض الأحيان تدخل البطاطا في صنعه، وقد تُستخدم بعض المنكهات (مثل العسل والفانيليا والبهارات) وملونات غذائية، وكرز مسكّر، وقد يُغطّى بطبقة خارجية من المربى و/أو الشوكولاتة.[7] تضم بعض الوصفات الحليب المكثف المُحلى في المكونات.[8][9] يغلب أن يُخبز المعكرون على ورق الأرز القابل للأكل الموضوع على صينية خبز في الفرن.

تشبه المعكرون الحلوى العراقية الشكرلمة، ونوع من البسكويت الذي يشيع صنع وتناوله في دول عربية عدة مثل العراق ومصر وبلاد الشام. ويُشار إليه في بعض الدول باسم الغريبية أو الغريبة.

معرض صور

انظر أيضًا

مراجع

  1. ↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 688. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. ↑ مكتب الدراسات والبحوث (1 يناير 2009). القاموس - معجم لغوي علمي [إنكليزي/عربي] مع الرسم اللاتيني للكلمات الإنكليزية. دار الكتب العلمية. ص. الصفحة: 462. في اول صفحة من باب حرف الـ (M). ISBN:978-2-7451-4634-2.
  3. ↑ محمد بدوي (2003). قاموس أكسفورد المحيط، إنكليزي-عربي. أكاديميا بيروت لبنان. ص. الصفحة 633. في أول صفحة من باب (M m). ISBN:978-9953-30-050-4.
  4. ↑ روحي البعلبكي ومنير البعلبكي (1996). المورد الوسيط: مزدوج: قاموس عربي‌-إنكليزي، قاموس إنكليزي‌-عربي. دار العلم للملايين. ص. الصفحة 356.
  5. ↑ د. سامى عبد القادر (13 يونيو 2023). فن الطهي الفندقي. مكتبة الأنجلو المصرية. ص. الصفحة: 53. في ذكر: كوكيز الماكارون. ISBN:978-977-05-3496-0.
  6. ↑ "macaroon (n.)". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. مؤرشف من الأصل في 2017-09-21. اطلع عليه بتاريخ 2010-01-04.
  7. ↑ "Macaroon - Definition". Merriam-Webster Online Dictionary. Merriam-Webster, Incorporated. مؤرشف من الأصل في 2018-06-24. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-08.
  8. ↑ Coconut Macaroons Recipe | Ina Garten | Food Network نسخة محفوظة 19 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  9. ↑ Paradise Macaroons Recipe | Alton Brown | Food Network نسخة محفوظة 28 يناير 2017 على موقع واي باك مشين.
هذه المقالة صادرة عن Wikipedia. النص متاح تحت رخصة المشاع الإبداعي - الإسناد - الترخيص بالمثل. قد تُطبَّق شروط إضافية على ملفات الوسائط.