لميان

معلومات عامة
المنشأ	الصين
المنطقة	شرق اسيا
النوع	الشعيرية الصينية — عصائبية
حرارة التقديم	حار

لَميَان هو نوع من المعكرونة الصينية من دقيق القمح الطري شائعة بشكل خاص في شمال الصين. يصنع اللَّميَان عن طريق لف العجينة وتمديدها وطيها إلى خيوط.^[1] يعتمد طول وثخانة الخيوط على عدد المرات التي يُطوَى فيها العجين.^[1] هذه الطريقة الفريدة لصنع المعكرونة أو الشعيريه نشأت في الصين.^[1]

المناطق

الفلبين

يوجد في مانيلا وسيبو ودافاو مطاعم صينية تقدم اللاميان. أما النسخة الفلبينية من المعكرونة أو الشعيرية، والتي تسمى محليًا Pancit Canton فهي طبق فلبيني شهير.

انظر أيضًا

مراجع

1 2 3 Serventi، Silvano؛ Sabban, Francoise (2000). Pasta: The story of a universal food. New York: Columbia University Press. ص. 334, 337. ISBN:978-0-231-12442-3.

[seventisabban-1] 1 2 3 Serventi، Silvano؛ Sabban, Francoise (2000). Pasta: The story of a universal food. New York: Columbia University Press. ص. 334, 337. ISBN:978-0-231-12442-3.

[1]