كعكة المشيمة
كعكة المشيمة هي طبق من اليونان القديمة وروما يتكون من طبقات عديدة من العجين تتخللها خليط من الجبن والعسل ومنكهة بأوراق الغار، تُخبز ثم تُغطى بالعسل.[1][2] تم ذكر الحلوى في النصوص الكلاسيكية مثل القصائد اليونانية لأرشستراتوس وأنتيفانيس ، وكذلك كتاب في الفلاحة لكاتو الأكبر.[2] يُعتقد أنه مرتبط بالبقلاوة.[3][1]
التاريخ
يزعم معظم الناس أن المشيمة، مستمدة من وصفة من اليونان القديمة؛ ويزعم القوميون اليونانيون أن البقلاوة كذلك أيضًا.[4][5] تذكر ملحمة هوميروس الأوديسة، التي كتبت حوالي عام 800 قبل الميلاد، الخبز الرقيق المحلى بالجوز والعسل.[4] في القرن الخامس قبل الميلاد، ذكر فيلوكسينوس في قصيدته " العشاء " أنه في الدورة الأخيرة من الشرب في الوجبة، كان المضيفون يقومون بإعداد وتقديم كعكة الجبن المصنوعة من الحليب والعسل والتي كانت تُخبز في شكل فطيرة.[6]
مراجع
- 1 2 Faas 2005، صفحات 184–185.
- 1 2 Goldstein 2015، "ancient world"
- ↑ Traditional Greek Cooking: A Memoir with Recipes. ISBN:9781859641170.
- 1 2 Mayer, Caroline E. "Phyllo Facts". Washington Post. 1989. Archived.
- ↑ "The Long, Contested History of Baklava". 20 مايو 2019. مؤرشف من الأصل في 2025-01-18.
- ↑ Hoffman, Susanna. The Olive and the Caper. Workman Publishing Company, Inc. (ردمك 9781563058486)