سامي التميمي

سامي التميمي
معلومات شخصية
الميلاد سنة 1968 (العمر 56–57 سنة) 
القدس الشرقية 

سامي التميمي هو طاهٍ ومؤلف فلسطيني.[1][2] يعيش في لندن. وهو المالك المشارك لستة مطاعم ومحلات تجارية في لندن. كما شارك التميمي في تأليف العديد من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا، بما في ذلك كتاب أوتولينغي (2008)، والقدس (2012)، وفلسطين (2020).

حياته المهنية

نشأ التميمي في عائلة مسلمة في البلدة القديمة في القدس الشرقية. انتقل التميمي من منزل عائلته عندما كان عمره 17 عامًا.[3] بدأ حياته المهنية كحمال في جبل صهيون، في أحد فنادق القدس.[4] سرعان ما أصبح التميمي طاهيًا في جبل صهيون وبعد عدد من الوظائف أصبح رئيس الطهاة في ليليث في تل أبيب. عرض أحد العملاء الإنجليز في ليليث على تميمي وظيفة. وافق وفي عام 1997 انتقل إلى لندن لإدارة المطبخ في مخبز Baker & Spice.[5]

التعاون مع يوتام أوتولينغي

في عام 1999، بينما كان تميمي يدير متجر Baker & Spice، قام يوتام أوتولينغي بزيارة المتجر.[6] "لقد كان الأمر سحريًا تمامًا"، قال أوتولينغي. رأيتُ كل هذه الجدران والطاولات مغطاة بتشكيلة رائعة من الطعام. كانت هناك سلطات شرق أوسطية، وسلطات كابريزي إيطالية، ودجاج مشوي، وحتى بروكلي مشوي على الفحم. بعد فترة وجيزة، بدأ أوتولينغي العمل هناك. كان تميمي مسؤولاً عن المأكولات اللذيذة وكان أوتولينغي مسؤولاً عن المعجنات. وأصبح الاثنان صديقين وتحدثا عن الدخول في العمل معًا. في عام 2002 أصبح تميمي شريكًا مع Noam Bar و Yotam Ottolenghi في مطعم Ottolenghi في نوتينغ هيل . لقد توسعوا إلى المزيد من المواقع والآن تدير هذه المجموعة المطاعم Rovi و Nopi. كتب التميمي وأوتولينغي كتابين للطبخ حظيا بإشادة النقاد، وهما أوتولينغي والقدس. قد فاز الأخير بالعديد من الجوائز، بما في ذلك جائزة الكتاب الدولي من مؤسسة جيمس بيرد في عام 2013، ويُنسب إليه الفضل في بدء العديد من نوادي كتب الطبخ.[7][8][9][10] شارك التميمي وتارا ويجلي في تأليف كتاب الطبخ فلسطين.[11]

حياته الشخصية

يعيش سامي التميمي مع شريكه جيريمي كيلي.[6] يكتب ويرسم ويلحن الشعر العربي.[4]

الأعمال المنشورة

  • أوتولينغي: كتاب الطبخ (2008) (مع يوتام أوتولينغي)
  • القدس: كتاب الطبخ (2012) (مع يوتام أوتولينغي)
  • فلسطين: كتاب طبخ (2020) (مع تارا ويجلي)

الجوائز والتقدير

  • جوائز "الابتكار والتصميم" من مجلة كوندي ناست ترافيلر لعام 2011، NOPI، الفائزة بجائزة الذواقة [12]
  • جوائز تصميم المطاعم والبار لعام 2012، فئة "الهوية" لمطعم نوبي [13]
  • جائزة جيمس بيرد لعام 2013 "كتاب الطبخ الدولي" للقدس [14]
  • جوائز نقابة كتاب الطعام لعام 2013، "جائزة كتاب الطبخ" للقدس [15]
  • جوائز Gourmand World Cookbook لعام 2013، الفائز بجائزة Dun Gifford عن كتاب القدس [16]
  • جوائز الجمعية الدولية لمحترفي الطهي لعام 2013، الفائز بالجائزة الدولية وجائزة أفضل كتاب طبخ للقدس [17]
  • جائزة "أفضل كتاب طبخ" من مجلة "أوبزرفر فود مونثلي " لعام 2013 عن القدس.

المراجع

  1. ↑ "Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi Talk Jerusalem, Recipes and Passports". هآرتس. 13 يناير 2012. مؤرشف من الأصل في 2021-08-08.
  2. ↑ "How we met: Sami Tamimi & Yotam Ottolenghi". Independent.co.uk. 6 أكتوبر 2013. مؤرشف من الأصل في 2025-04-15.
  3. ↑ "'A love letter home' – recipes and stories of the Palestinian table". الغارديان. 15 مارس 2020.
  4. 1 2 "The Philosopher Chef". ذا نيو يوركر. 26 نوفمبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2025-05-03.
  5. ↑ "Podcast: Sami Tamimi and Tara Wigley on Food, their Collaboration… and Hummus". 10 يونيو 2020. مؤرشف من الأصل في 2022-05-24.
  6. 1 2 "What Yotam Ottolenghi Cooks at Home (Yes, There Is Eggplant)". 4 أغسطس 2014. مؤرشف من الأصل في 2025-05-27.
  7. ↑ "2013 James Beard Foundation Awards". StarChefs. مايو 2013. مؤرشف من الأصل في 2021-12-06. اطلع عليه بتاريخ 2019-01-09.
  8. ↑ "2013 James Beard Winners" (PDF). Jamesbeard.org. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2014-10-21. اطلع عليه بتاريخ 2015-11-20.
  9. ↑ Canavan، Hillary Dixler (6 مايو 2013). "Winners: 2013 James Beard Restaurant and Chef Awards". Eater. مؤرشف من الأصل في 2025-05-26.
  10. ↑ "'Jerusalem' Has All the Right Ingredients". نيويورك تايمز. 30 يوليو 2013. مؤرشف من الأصل في 2025-06-01.
  11. ↑ Addison, Bill (2 يوليو 2020). "Palestinian cookbooks help preserve a culture's identity". لوس أنجلوس تايمز. مؤرشف من الأصل في 2024-07-22. اطلع عليه بتاريخ 2025-03-23.
  12. ↑ "Innovation & Design Awards 2011: the winners". Cntraveller.com. مؤرشف من الأصل في 2017-08-04. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-04.
  13. ↑ Restaurant and Bar Design Awards – Entry 2011/12. Web.archive.org (11 January 2013). Retrieved on 2015-09-23.
  14. ↑ 2013 JBF Award Winners, The James Beard Foundation. Retrieved 22 February 2014. نسخة محفوظة 2014-10-21 على موقع واي باك مشين.
  15. ↑ The Guild of Food Writers – the professional association of food writers and broadcasters in the UK. Gfw.co.uk. Retrieved on 23 September 2015. نسخة محفوظة 2016-12-29 على موقع واي باك مشين.
  16. ↑ (بالإسبانية) Gourmand Awards Winners 2013 Cookbook. Cookbookfair.com. Retrieved on 23 September 2015. نسخة محفوظة 2023-09-27 على موقع واي باك مشين.
  17. ↑ IACP35 Award Winners 2013 نسخة محفوظة 23 April 2013 على موقع واي باك مشين.. iacp.com
هذه المقالة صادرة عن Wikipedia. النص متاح تحت رخصة المشاع الإبداعي - الإسناد - الترخيص بالمثل. قد تُطبَّق شروط إضافية على ملفات الوسائط.