تمخيض
التمخيض[1] أو المَخض[2] (بالإنجليزية: Churning) عملية هز القشدة أو الحليب كامل الدسم لصنع الزبدة و ذلك باستخدام المِمْخَضَة. كان الممخضة في أوروبا من العصور الوسطى حتى الثورة الصناعية بسيطةً. فكانت برميلاً به مكبس يُحرَّك يدوياً. استُعِيضَ عنها اليوم بممخضات آلية. بعد انتهاء المخض تجتمع الكريات الزبدية وتنقصل عن المخيض.[1]
انظر أيضًا
المراجع
- 1 2 إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 299. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966. يُقَابله: Churning
- ↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 222. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.