براون إتش تي

براون إتش تي
Skeletal formula of Brown HT
Skeletal formula of Brown HT
Space-filling models of the ions in Brown HT
Space-filling models of the ions in Brown HT
الاسم النظامي (IUPAC)

Disodium 4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(hydroxymethyl)-2,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]-1-cyclohex-3-enylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate

أسماء أخرى

Chocolate Brown HT, Food Brown 3, C.I. 20285, E155

المعرفات
رقم التسجيل (CAS) 4553-89-3 ☑Y
بب كيم (PubChem) 6536776
  • [Na+].[Na+].Oc3c(cc(CO)c(O)c3N=Nc2ccc(c1ccccc12)S([O-])(=O)=O)N=Nc5ccc(c4ccccc45)S([O-])(=O)=O
الخواص
الصيغة الجزيئية C27H18N4Na2O9S2
الكتلة المولية 652.56 g/mol
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

براون إتش تي (بالإنجليزية:Brown HT) ، ويسمى أيضًا (Chocolate Brown HT و Food Brown 3 و C.I. 20285) ، هو صبغة ديازو قطران الفحم الاصطناعية البني.

عند استخدامه كصبغة طعام ، يكون رقمه E هو E155. يتم استخدامه كبديل للكاكاو أو الكراميل كملون. يتم استخدامه بشكل أساسي في كعكات الشوكولاتة ، ولكن أيضًا في الحليب والأجبان والزبادي والمربيات ومنتجات الفاكهة والأسماك ومنتجات أخرى.[1]

تمت الموافقة على استخدامه من قبل الاتحاد الأوروبي.[2] وهي محظورة في أستراليا والنمسا وبلجيكا والدنمارك وفرنسا وألمانيا والنرويج والسويد وسويسرا والولايات المتحدة.[3]

التوافق

يمكن أن يترسب براون إتش تي في الكلى والأوعية الليمفاوية ويسبب الحساسية. الجرعة اليومية المسموح بها هي 0-3 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.[4]

الاستعمال

وفقًا لقانون الموافقة المضافة (ZZulV) ، تمت الموافقة على براون إتش تي لأطعمة معينة فقط. يمكن استخدام الصبغة لتمييز اللحوم.[5]

تستخدم هذه الصبغة بشكل رئيسي في صناعة الحلويات مثل الشوكولاتة.

المراجع

  1. ↑ Brown HT, Report of the 33rd Session of the Codex Committee on Food Additives نسخة محفوظة 11 أكتوبر 2018 على موقع واي باك مشين.
  2. ↑ "EU Approved additives and E Numbers". UK Food Standards Agency. مؤرشف من الأصل في 2019-09-17.
  3. ↑ E155, UK Food Guide نسخة محفوظة 23 مارس 2021 على موقع واي باك مشين.
  4. ↑ "Report from the Commission on Dietary Food Additive Intake in the European Union" (PDF) (بالإنجليزية). Commission Of The European Communities. 1 Oct 2001. p. 27. Retrieved 2019-11-15. S. 21, 23
  5. ↑ "Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung – ZZulV)" (Zusatzstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen sind). Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz. اطلع عليه بتاريخ 2019-11-15. "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2019-12-01. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-29.
هذه المقالة صادرة عن Wikipedia. النص متاح تحت رخصة المشاع الإبداعي - الإسناد - الترخيص بالمثل. قد تُطبَّق شروط إضافية على ملفات الوسائط.