قشدة مخفوقة

قشدة مخفوقة

كوب من الشوكولا الساخنة يعلوها قشدة مخفوقة.

معلومات عامة

اسم آخر	كريمة مخفوقة
النوع	قشدة
المكونات الرئيسية	قشدة
تنويعات أخرى	Chantilly cream

القشدة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة أو الخفيقة (بالإنجليزية: Whipped cream) هي قشدة تضرب بالخلاط، أو بالمخفقة، أو بالشوكة حتى تصبح خفيفة ومنفوشة وحجمها يكون ضعف حجمها الاصلي.^[1][2][3]

تكون القشدة المخفوقة غالبا حلوة وفي بعض الأحيان مع نكهة الفانيليا وتسمى أحيانا كريمة شَنتِلّي (crème Chantilly).

• 
  كريمة شانتيلي وهي تسمية فرنسية للكريمة المخفوقة.
• 
  كريمة الخفق (Whipping Cream) أو الكريمة السائلة^[4][5] تكون سائلة مثل الحليب قبل الخفق. ينبغي التمييز بينها وبين الكريمة المخفوقة (Whipped cream). طبعاً هناك أنواع أخرى مثل كريمة الخفق الثقيلة (Heavy Whipping Cream).
• 
  كريمة الرش (Aerosol Cream)، واحدة من أنواع الكريمات الفورية.
• 
  حلوى قرن الكريمة بحشوة القشدة المخفوقة.
• 
  أكلة مكونة من القشدة المخفوقة مع المكسرات والتوت والفواكه.
• 
  حلوى شترودل التفاح وهي أشبه بفطيرة التفاح، مع قشدة مخفوقة.
• 
  شريحة من فطيرة التوت الأزرق مع قشدة مخفوقة.
• 
  كعكة الخمل الأحمرالمعروفة بالكعكة المخملية الحمراء، مع قشدة مخفوقة وتوت أزرق وفراولة.
• 
  فطيرة كريمة الموز تم استعمال القشدة المخفوقة لتغطيتها وتزيينها.
• 
  شريحة من فطيرة اليقطين يعلوها الكثير من القشدة المخفوقة.
• 
  حلوى تورتة زاخر مع القشدة مخفوقة.
• 
  عجينة منتفخة بالفراولة والقشدة المخفوقة.
• 
  كعكة زنجبيل (Cake Gingerbread) مع القشدة المخفوقة.
• 
  حلوى الوافل مع المُثلجات والقشدة المخفوقة.

تحتوي الكريمة المخفوقة الاصطناعية عادة على خليط من الزيت المهدرج جزئيًا والمحليات والماء والمثبتات والمستحلبات المضافة لمنع التآزر الكيميائي. ولأغراض التنظيم، يُطلق على هذا في الولايات المتحدة اسم "تغطية الزيت الصالح للأكل المخفوق". ^[6]

• مخفوق الحليب (الميلك شيك)
• كعكة المخفوقة (كعكة شنتلي)
• كول ويب
• القشدة
• قشدة مخثرة
• قشدة حامضة
• كريمة الزبدة
• كعكة المخفوقة