القراصة (مطبخ)
القراصة هي أكلة سودانية، وهي عبارة عن أقراص أكثر سمكاً من الكسرة وأصغر حجماً، أشبه بالبان كيك الأمريكي من حيث الشكل، وتصنع من دقيق القمح. وهي طعام أهل الشمال، ولكنها تؤكل أيضاً في سائر أنحاء السودان.
مكونات قراصة الطوة :
١/سكر
٢/ ماء دافي
٣/ خميرة
٤/ دقيق قمح
٦/ زيت
طريقة التحضير : اخلط الدقيق مع الماء مع الملح و الخميرة حتى تصنع عجين متوسط السيولة، دع العجين لمدة عشرة دقائق، ضع كمية زيت مناسبة في الطوة اسكب العجين و دعها حتى تنضج من الأسفل، ثم اقلب العجينة حتى تنضج بالجانب الاخر .