أرز أصفر

أرز أصفر

الأرز الأصفر هو طبق أرز تقليدي، أصفر اللون. أحد أطباق المطبخ الإيراني، والشرق الأوسط، والمغربي،[1] والإكوادوري، والبيروي[2]، والكاريبي، والبرتغالي، والفلبيني، والأفغاني، والهندي، والسريلانكي والإندونيسي. يُضاف الزعفران أو الكركم إلى الأرز الأبيض ليمنحه اللون الأصفر.[3][4]

في مطبخ جنوب إفريقيا، يُضاف له الزبيب، والسكر والقرفة. وتأثر بالمطبخ الإندونيسي، مما جعله طبقاً حلوًا.[5][6] أما في سريلانكا، فيُعرف باسم "كاها بوث" ويستمد طريقته من المطبخين الإندونيسي والسريلانكي.[7][8] يُعرف في إندونيسيا باسم "ناسي كونينج".[9] أما في الفلبين، فتشمل أطباق الأرز المطبوخة بالكركم الكونينج والسينيجابونا.[10][11][12][13]

انظر أيضا

المراجع

  1. ↑ Wood، Jane Marie (2010). Cuban Foods - Retro -. ص. 27. ISBN:9780557029389. مؤرشف من الأصل في 2022-10-30.
  2. ↑ "Peruvian Lime Yellow Rice Recipe". اطلع عليه بتاريخ 2019-01-29.
  3. ↑ Arroz Amarillo con Achiote (Yellow Rice) by DK December 11, 2009 Chef in You نسخة محفوظة 2015-05-16 على موقع واي باك مشين.
  4. ↑ "Yellow Rice". بون آبيتى (web page hosted on Epicurious). سبتمبر 2005. اطلع عليه بتاريخ 2014-03-16.
  5. ↑ "Yellow Rice". اطلع عليه بتاريخ 2017-09-23.
  6. ↑ "South African Yellow Rice". اطلع عليه بتاريخ 2017-09-23.
  7. ↑ "Malay Dishes - Hop-On Gala". مؤرشف من الأصل في 2018-09-02. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-24.
  8. ↑ Bullis، Douglas؛ Hutton، Wendy (أبريل 2001). Food of Sri Lanka. ISBN:9781462907182. مؤرشف من الأصل في 2024-07-12.
  9. ↑ Holzen, Heinz Von (15 Sep 2014). A New Approach to Indonesian Cooking (بالإنجليزية). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 51. ISBN:9789814634953. Archived from the original on 2022-10-30.
  10. ↑ Balistoy، Ruby Leonora R. "Pagana Maranao—fostering culture of peace". Philippine Information Agency. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-05.
  11. ↑ Abdulwahab، Nabeelah T. "The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana". Intangible Cultural Heritage Courier of Asia and the Pacific. International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP). اطلع عليه بتاريخ 2019-03-05.
  12. ↑ "Turmeric "Kuning" Rice". Maranao Recipes. 4 أكتوبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-05.
  13. ↑ Reyes، Maritess Garcia. "A Gastronomic Journey Through Southern Mindanao". Philippine Tatler. اطلع عليه بتاريخ 2019-06-02.
هذه المقالة صادرة عن Wikipedia. النص متاح تحت رخصة المشاع الإبداعي - الإسناد - الترخيص بالمثل. قد تُطبَّق شروط إضافية على ملفات الوسائط.